Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Domácí uzenářská udírna kombinovaného typu. Jak udělat z dýmovny s uzeným kouřem do-it-yourself postupnou mistrovskou třídou s fotografiemi.
Co je to kombinovaná udírna? Jedná se o udírnu se dvěma komorami, jednu pro horké uzené, která se nachází přímo nad ohništěm a druhou studenou komorou, instalovanou na komínovém bludišti.
Výhodou tohoto provedení je, že může být současně použit pro různé typy kouření, což je velmi pohodlné a praktické.
Krok za krokem stavba kombinované udírny vlastními rukama: foto.
Budova bude vyrobena z cihel, takže budete potřebovat základ, jako možnost můžete odlit betonovou desku.
Vyznačte oblast pod základnou udírny a vykopejte půdu do hloubky asi 30 cm.
Dno jámy je pokryto vrstvou sutí 10 cm, pak vrstvou písku 10 cm, pěchováním a vyrovnání. Provedeme bednění desek, abychom dali základu větší pevnost, položíme výztuž.
Namícháme betonový roztok (1 díl cementu do 3 dílů písku) a nalijte ho do bednění, tloušťka betonové vrstvy je 15 cm, vyrovnáme a vytvoříme rovnou vodorovnou plochu. Beton nechat vytvrdnout po dobu 3 dnů.
Když beton ztvrdne, demontujte bednění a začněte pokládat cihly.
Rozložili jsme ohniště, položili rošty, dveře pro přívod vzduchu a dveře pro naložení dříví do požární komory.
Aby se zajistil přívod chlazeného kouře do komory, položíme labyrint komína a namontujeme přídavný ventil.
Z protější strany pece položte komín, zkuste na víčku na komínové trubce.
Pro chladírnu byla vyrobena dřevěná stavba, pro kouření byl nad ohniště instalován kovový kouřový box.
Aby dodal udírně svůj původní vzhled, autor navíc obložil udírnu ozdobnou cihlou podobnou kameni.
Výsledkem je taková originální kombinovaná udírna pro horké a studené kouření. Teplota kouření je regulována dveřmi pro přívod vzduchu do ohniště a množství palivového dříví v ohništi.
Doporučuji sledovat zajímavé video o udírně s uzeným kouřem.