- Konstrukční prvky
- Výhody vertikálního grilování
- Odrůdy pánev
- Děláte si vlastní ruce
- Podmínky používání
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Málokdo ví, že tradiční způsob vaření kebabů na grilu činí tento výrobek škodlivým pro naše tělo. Ale co když se chcete takovou pochoutkou nechat hýčkat v přírodě? Existuje alternativa - jedná se o vertikální gril. Výkresy této jednotky jsou k dispozici všem a můžete je sestavit sami ze šrotu, aniž byste museli mít speciální dovednosti.
Konstrukční prvky
Obvyklý gril funguje takto: kousky masa na špejlích se vaří na žhavém uhlí. Z nich odkapává tuk, což výrazně zvyšuje koncentraci benzopyrenu v kouři, který je silným karcinogenem a představuje nebezpečí pro lidské zdraví.
Na rozdíl od tradičních přípravků funguje vertikální gril tak, že maso není nasáklé kouřem. Je to krabička, obsahuje mřížku s palivem. A produkty spalování stoupají a nedotýkají se špejle s masem, stojícího uprostřed ohně. Vzhledem k malé vzdálenosti od uhlí může být maso opečené stranou ohřátou.
Špízy lze vařit na dřevěném uhlí nebo na dřevě. Upevňovací prvky pro špejle jsou umístěny na bočních stěnách a uvnitř mřížky jsou umístěny, což zabraňuje kontaktu masa s palivem . Přímo nad ohništěm si můžete dát grilování nejen kebabů, ale i pokrmů v pánvi nebo kotlíku.
Spodní část konstrukce je vytvořena ve formě mřížky, na které budou později klády. Buňky musí mít takovou velikost, aby uhlíky zůstaly na svém místě a spadaly pouze popela. Na dně je třeba dát palety na tuk.
Maso se vaří rychle díky kombinovanému působení horkého vzduchu a tepla na něm, stejně jako rovnoměrně zhnědlé . Tuk a šťáva se hromadí níže, nespalují a nevytvářejí saze a kouř. Barbecue nakonec získá výraznou chuť, a po použití gril nebude muset být očištěn od uhlíku .
Výhody vertikálního grilování
Takové zařízení pro vaření masa ve srovnání s běžným grilem má několik výhod:
- Šetrné k životnímu prostředí - maso je od ohně a paliva, kouř do něj vstupuje. Účinnost vaření bude vysoká, i když není mnoho uhlí. Spalování se provádí teplem z ohřívaného pouzdra a kouře.
- Prostornost - špejle v tomto provedení lze umístit z několika stran najednou. Je-li pánev velká, pak se v něm může vařit asi 7 kg masa.
- Všestrannost použití - maso, ryby a zeleninu můžete současně vařit z různých stran.
- Unikátní design - na talíře, které drží špejle, tam jsou speciální zářezy, které vám umožní pohybovat maso nebo blíže nebo dále.
- Bezpečnost - maso je odděleno od uhlí pomocí speciálních mřížek, což snižuje riziko vznícení předmětů v blízkosti.
Odrůdy pánev
V závislosti na způsobu výroby a podmínkách použití jsou přenosné nebo stacionární.
Přenosná pánev je obvykle vyrobena z tenkého kovu a stacionární - buď zcela z oceli o síle 4 mm nebo více, nebo částečně z cihel (vnitřní stěny) a částečně z kovové sítě (vnitřní kryt).
Také svislé pásy jsou velké nebo kompaktní.
Obsahuje velkou pánev
Tento typ lze použít pro současné vaření masa na 24 špejlích. Hlavní komora je plechová trubka o tloušťce 2 mm a ocelové tlusté dno.
Dejte ji přímo na zem nebo na nohy. Ve středu krabice je kovová kuželová mřížka (nebo ve formě čtyřúhelníkové pyramidy). Lze ji navařit z jemné výztuže podle připraveného výkresu.
Ve středu dna je otvor, pod ním se nachází sběratel zlata. Tukový zásobník je nejlépe proveditelný vyjímatelný, takže je vhodné jej vyčistit. Horní hrany stěn konstrukce jsou svařované desky s drážkami pro montáž špejlí. Na každé straně je 7 tyčí pro navlékání kebabů.
Ve stacionárních verzích může být krabička cihla a špejle se na ní opírají. Tento design bude také vhodný.
Kompaktní odkapávací miska
Druhá varianta má ve srovnání s první možností menší velikost a má skládací design. Obsahuje následující prvky:
- boční stěny - jsou vyrobeny z ocelových plechů s drážkami pro špejle;
- palivová mřížka - dvě mřížky, kolmo přivařené ke stěnám uprostřed;
- paleta - vyrobena na bázi ocelového plechu a používána pro sběr popela.
Často je tento gril vyroben na základě použitého šicího stroje "Singer". V této variantě je nahoře instalován další rošt, který působí jako varná plocha.
Děláte si vlastní ruce
Udělej si svislý gril může každý, kdo má dovednosti pracovat s kovovými výrobky. Budete potřebovat následující:
- ocelová síť;
- ocelový plech;
- potrubí nebo tvarovky (nebo rohy);
- svařovací stroj;
- Bulharština;
- elektrody.
Kromě toho může být užitečné speciální dekor a doplňky, například pokud je to kompaktní verze, můžete si udělat pera.
Stěny skříně mohou být vyrobeny na bázi cihel, takovou pražírnu lze použít jako tandoor. Cihlový stacionární vertikální gril dokonale zapadá do exteriéru zahradní rekreační oblasti v zemi nebo na venkově.
Příprava výkresů
Podle výkresu je nutné vytvořit vertikální pájecí soupravu, která udává rozměry budoucí konstrukce. Parametry závisí na délce špejle a na tom, kolik plánujete dodat současně. Zvláštností jejich umístění je, že čtyři strany potrubí jsou používány najednou, díky čemuž je design kompaktní. Délka strany musí být vypočtena tak, aby každá špejle měla až 10 centimetrů.
Svislý gril se vyznačuje tím, že jeho stěny mají mírný sklon a rozbíhají se nahoru. Díky tomu se špejle snadno položí a budete moci pozorovat proces vaření masa. Na výkresech by detaily stěn neměly být zobrazeny jako čtverec, ale jako lichoběžník s krátkou spodní stranou.
Poměr délky linií napříč by měl být upraven tak, aby strany po stranách byly nakloněny pod úhlem asi 75 stupňů. Kreslení mřížky se provádí stejným způsobem, pouze délka bude menší. Doporučuje se, aby mezi stěnami skříně a ohništěm byla vzdálenost přibližně 20 centimetrů, přičemž oba vzory by měly mít stejnou výšku.
Detail dna by měl být označen jako čtverec se stranou, která by se měla rovnat menší straně lichoběžníku. Ve středu musíte označit otvory tak, aby vzduch mohl proudit do ohniště. Pro zajištění bezpečnosti je možná dodatečná výroba krabičky bez jedné strany.
Výška nohou může být jakákoliv, záleží na tom, jak pohodlné je pro vás položit palivo a instalovat špejle. Nohy mohou být přivařeny k samotnému tělesu, nebo může být pro ně vytvořen samostatný rám.
Po obvodu vrcholu je třeba umístit další čtyři díly v podobě úzkých lamel se štěrbinami podle počtu špejlí. Pro zastavení špičky špejle můžete vytvořit díru ve spodní nebo svarové straně.
Stavební montážní kroky
Když jsou výkresy připraveny, podle nich řezají čtyři identické lichoběžníky pro stěny skříně, jakož i jeden detail dna na bázi ocelového plechu o tloušťce asi 4 mm. Rozřízněte mřížku na menší lichoběžník, odřízněte štěrbiny a nohy.
Boční hrany skříně přivařte a oddělte detaily mřížky. Umístěte síťovinu ohniště přes perforovanou část ve středu dna a svar. Provede se konstrukce oka uvnitř krabice skrz spodní otvor a dno přivaří. V důsledku toho byste měli dostat strukturu, jejíž strany se rozbíhají nahoru a kuželovitou mřížku zevnitř.
Podél horního obvodu svařujte pásy s řezy a připevněte nohy konstrukce. V případě potřeby ozdobte design. Pokud je požadován ashpit, musí být přivařen ke dnu skříně ve středu pod děrovanou částí.
Podmínky používání
Chcete-li vařit kebab v tomto grilu, musíte udělat následující:
- Umístěte osvětlený papír do ohniště. Přidejte tam třísky a velké palivové dřevo.
- Přineste obsah do stavu uhlí analogicky s konvenčním grilem. Je povoleno použít hotové břízové uhlí, které musí být zahříváno za 20 minut.
- Zahřejte stěny vnějšího krytu tak, aby byly horké na dotek.
- Když se gril zahřeje, položte na něj špejle s navlečeným masem nebo zeleninou. Každá špejle se spouští mezi stěnu skříně a mřížku s okrajem dolů a až na dno. Jeho horní část by měla být umístěna ve vybrání na horní desce.
- Přiveďte kebab k připravenosti.
Tam je jediná chyba ve vertikální grilování - potřeba obrátit maso častěji, ve srovnání s obvyklým grilem. Nicméně, výhody, které má všechny stejné.
Hlavním rysem vertikálního grilu je, že maso je minimálně v kontaktu s kouřem, a přesto není charakteristická pálení ze šťávy a tuku, který kape na zem a na pánev. Kromě toho, v tomto grilu, můžete současně vařit mnohem více masa a dalších jídel. A to vše bude mnohem rychlejší než konvenční grilování. Kromě toho, stacionární gril v zahradě má estetickou přitažlivost.