Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
V každé domácnosti je třeba mít ořezávátko. Samozřejmě si můžete zakoupit průmyslovou výrobu brusek. Je však třeba mít na paměti: malé nože, které se prodávají ve specializovaných prodejnách, jsou poměrně drahé a často selhávají.
Jednoduchou brusku můžete navrhnout vlastníma rukama. Takováto ořezávačka nezabírá mnoho místa a je velmi snadno použitelná. Pokud nechcete něco udělat, můžete použít obvyklou mlecí lištu. Stroj na ostření nožů je však stále skvělý nápad, protože nejjednodušší stroj je vždy užitečný a na něm lze naostřit další nástroje.
Proč jsou nože tupé
V některých domech zůstávají nože ostré po dlouhou dobu a není třeba ostření. A u některých majitelů, naopak, jsou teď hloupí. Proč se to děje? Zde jsou nejčastější důvody:
Použití řezných desek z keramiky a odolného skla. Tyto desky jsou samozřejmě krásné, ale jejich hlavní funkce jsou špatně a čepele rychle ztrácejí.- Nesprávné skladování. Obvykle jsou tupé kvůli korozi. Koroze, nebo rez, nastává, když je hlavní kuchyňský nástroj uložen v podmínkách vysoké vlhkosti;
- V procesu se postupně tupí jakýkoliv nůž. Malé částice jídla (zelenina, ovoce, maso a ryby) nevyhnutelně spadnou na pracovní plochu ostří a ostrost ostří se postupně snižuje;
- Řezací nástroj ztratí své pracovní vlastnosti velmi rychle, pokud řezáte všechny druhy výrobků jedním nožem. To však nestojí za hygienické důvody.
DIY stroj
Jednou za starých časů byly brusky vzácné. Když do vesnice nebo do města přijela mlýnka, všichni místní obyvatelé nesli nože, nůžky a další řezné nástroje. V té době byl stroj kruhem, na kterém byl umístěn nůž ve vodorovné rovině. Kruh se otočil a ostří se ostří .
Až dosud mnoho majitelů, kteří se starají o své nože, ostří tyto předměty ve vodorovné poloze pomocí speciálního baru. Je vyroben z abrazivního materiálu a čepel, která je v kontaktu s barem, obnovuje její ostrost. Pokud není k dispozici bruska, je tento způsob možné použít. Nicméně, ostření nože v horizontální poloze je velmi nepohodlné, zvláště když to děláte na váze. V tomto ohledu mnoho domácích řemeslníků vyrábí vlastní brusky. Zde jsou hlavní výhody tohoto stroje:
Je snadné stavět z odpadních materiálů, které jsou k dispozici každému domácímu řemeslníkovi;- Břity na takovém stroji naostřeny, po delší době se neuvolňují, pokud jsou řádně používány a skladovány ve vhodných podmínkách;
- Při práci nedává moc hluku;
- Je mechanický. Abyste ji uvedli do činnosti, nepotřebujete elektřinu ani baterie;
- Díky kompaktním rozměrům je snadné stroj přemístit z místa na místo.
Princip zařízení
Zde je nejjednodušší bruska:
Dvě dřevěné nebo kovové tyčinky jsou upevněny kolmo k sobě. To je základem stroje nebo „rámu“, na kterém je nůž namontován ve svislé poloze;- Mezi těmito příčníky jsou upevněny abrazivní tyč a pohyblivý držák;
- Když je nůž upevněn na rámu, „se pohybuje“ nahoru a dolů přes brusnou tyč, díky pohyblivému držáku;
- V průběhu těchto pohybů se čepel, která je ve styku s brusným materiálem, stává ostřejším.
Pro ostření na takovém stroji není třeba dávat žádné fyzické úsilí a dobrý výsledek se dosahuje velmi rychle. Riziko poranění ruky je sníženo na nulu.
Když jsou ostří naostřeny, vyvstává otázka, jak je správně používat a skladovat. Mnohé ženy v domácnosti, které si umyly nože, je neotírají osušky ručníkem, ale jednoduše hromadí hromadu v myčce na nádobí tak, aby mohla být z řezacích nástrojů řezána voda. Udělej to v každém případě nemožné . Když nejsou sušené, mokré nože ležely na sobě v horizontální poloze, rychle rzi a matně.
Proto je vhodné společně s bruskou navrhnout speciální zařízení pro skladování nožů. Takové zařízení je dřevěný stojan, ve kterém jsou vytvořeny štěrbiny různých velikostí. Čepele jsou vloženy do těchto štěrbin s nožem dolů. Řezné nástroje se tak nedotýkají a čepele jsou stále suché. Aby bylo možné nůž vyjmout z "hnízda", stačí jemně vytáhnout rukojeť.
Správné použití nožů
Samozřejmostí je ostření nožů na domácím stroji. Je příjemné sledovat, jak se ostrá čepel stává ostrou a začíná svítit. Nikdo však nemá rád práci navíc. Proto je nutné, abyste je zabrali méně často, musíte se o ně náležitě starat. Zde je několik užitečných tipů:
V kuchyni je nejlepší použít dřevěné prkénko z masivu (smrk, bříza, dub). Potom čepel nebude dlouho otupená. Plastové, keramické, skleněné desky jsou dobré pouze jako prvek dekoru;- Jakmile je nůž špinavý, musí být důkladně umyt a osušen ručníkem. Pokud drobky, zbytky potravin, ovocné a zeleninové šťávy zůstanou na čepeli po dlouhou dobu, korodují kov;
- Neskladujte spotřebiče na sebe. Pokud jsou uloženy v horizontální poloze v zásuvce kuchyňského stolu, měly by být suché. Aby se nože nepoškozovaly, dotýkaly se dna zásuvky, dno by mělo být pokryto těžkým papírem nebo látkou;
- Nikdy byste neměli kupovat levné sady "univerzálních" nožů v elektrických vlacích, podzemních chodbách nebo od obchodních zástupců, kteří jdou do bytů a slibují: "Pokud si koupíte naše výrobky, všichni sousedé vám budou závidět." Nejlepší je zakoupit profesionální kuchyňské nástroje ve specializovaných prodejnách;
- Není nutné umývat lopatky nůžek na vaření, které řezají maso a ryby. Po každém použití je však nutné je otřít do sucha. Aby nedošlo k řezu, otřete nůžky tlustým hadříkem, složeným několikrát, například ručníkem. Nejlepší je uskladnit nůžky na vaření v zavěšené poloze, s rozprostřenými listy. Hák, na kterém visí nůžky, by měl být spolehlivý, aby řezný nástroj nespadl a nepoškodil domácnost.
Ostrost kuchyňských spotřebičů do značné míry závisí nejen na kvalitě výrobků a kovu, ze kterého jsou nože vyrobeny, ale také na podmínkách skladování. Dokonce i ten nejlepší nůž rychle rezne, pokud ho neustále uchováváte ve vodě a skladujete ho v horizontální poloze s jinými nádobami.
Správné ostření nožů má v každodenním životě velký význam . Když je čepel dobře naostřená, práce s ní je snadná a příjemná. Ale co je nejdůležitější, že zraněný ostrým nožem je mnohem obtížnější než tupý. Broušení nožů na domácím stroji netrvá moc času a úsilí, ale řezné nástroje se po tom stanou tak dobrými jako nové. Někdy jsou domácí brusky používány iv kavárnách a restauracích, aby usnadnily práci kuchařů. Ale můžete použít obvyklý bar, protože vše záleží na přání a možnostech.