Inovativní technologie v segmentu domácích spotřebičů rychle nahrazují klasická řešení. Pozoruhodným příkladem jsou varné desky. Stylové, kompaktní a praktické nahrazují standardní kamna, která mnozí znají. Souhlasíš?
Ergonomická zařízení jsou v moderních kuchyních stále běžnější. Pojďme společně přijít na to, co je lepší - indukční nebo elektrická varná deska, zvážit jejich princip fungování, výhody a nevýhody a rozhodnout se, kterému spotřebiči je v dané situaci lepší dát přednost.
Jak varná deska funguje
I přes téměř shodný vzhled elektrických a indukčních sporáků se sklokeramickým povrchem má technologie jejich provozu zásadní rozdíly.
Elektrický sporák přeměňuje energii dodávanou rezistorem na tepelnou energii. Zjednodušeně se to dá vysvětlit takto: nejprve se zahřeje povrch sporáku, teprve potom se teplo přenese na nádobí. Jak jednoduché modely, tak moderní přístroje vybavené funkcí rychlého ohřevu (Hi-light) podle tohoto principu.
Moderní modely varných desek jsou stále ergonomičtější a stylovější. Harmonicky doplní každý, i ten nejnáročnější interiér kuchyně.
Technologie ohřevu indukčního sporáku je úplně jiná. Pod povrchem hořáků jsou umístěny vysokofrekvenční generátory. Přenášejí vířivé indukční proudy na nádobí a působí jako vodič.Hlavní rozdíl je v tom, že "indukce" zůstává studená a ohřívá na ní instalované pánve a hrnce.
Každá technologie vytápění má své výhody a nevýhody. Níže jsou uvedeny klíčové vlastnosti a charakteristické rysy elektrických a indukčních povrchů.
Elektrický panel pro a proti
Elektrická varná deska je dnes instalována v kuchyních uživatelů častěji než její konkurenti.
To je způsobeno několika výhodami:
- Dostupná cena.
- Možnost použít nádobí z jakéhokoliv materiálu.
- Během provozu vůbec žádný hluk.
- Může mít sklokeramický, kovový nebo sm altovaný povlak. Povrch je nenáročný na péči. K čištění je vhodný jakýkoli čisticí prostředek. Nepoužívejte však abrazivní prášky.
- Tepelná kapacita hořáků umožňuje udržet hotový pokrm teplý po dlouhou dobu.
- Energetická účinnost moderních modelů.
- Vysoká přesnost nastavené teploty.
- Trh nabízí širokou škálu modelů v různých cenových relacích.
Mezi nedostatky uživatelé zaznamenávají omezení maximální hmotnosti nádobí, nerovnoměrné zahřívání hořáků: ve středu jejich teplota může dosáhnout 550 stupňů, zatímco ukazatel vnější části nepřesahuje 180. výjimkou jsou halogenové hořáky, které udržují stejnou teplotu.
Dvou a tříokruhové hořáky elektrického panelu vám umožní racionálně utrácet elektřinu výběrem topné zóny odpovídající průměru nádobí
Zastaralé modely mají navíc poměrně vysokou spotřebu energie a delší chlazení hořáků může při neopatrném používání způsobit popáleniny.
Výhody a nevýhody indukční technologie
Vývoj technologie umožnil snížit náklady na výrobu „indukcí“, a tím snížit její náklady a tržní cenu. Výrobci neustále rozšiřují nabídku modelů a jejich funkčnost a zvyšují poptávku spotřebitelů.
Vysoký výkon, kompaktnost, energetická účinnost - tyto parametry splňují zařízení indukčního typu.
Výhody takových domácích spotřebičů:
- Minimální spotřeba energie. Používá se pouze k vytvoření elektromagnetického pole generovaného v uzavřeném vodiči cívky.
- Schopnost měnit teplotu s přesností na 1 stupeň.
- Princip činnosti umožňuje dosáhnout maximální účinnosti, takže doba vaření se několikanásobně zkrátí.
- Proces ohřevu se spustí pouze tehdy, když je nádobí položeno na varnou desku, a skončí současně s jeho vyjmutím. To zajišťuje bezpečné použití a eliminuje možnost popálení.
- Vestavěné nastavení umožňuje určit průměr nádobí a požadovanou oblast ohřevu v automatickém režimu.
- Velký výběr programů a doplňkových funkcí.
- Pokud se jídlo a tekutiny dostanou na povrch panelu, nepřipálí se vlivem nízké teploty.
- Čištění a údržba jsou stejné jako u elektrických doplňků. Hlavním pravidlem je nepoužívat suché, práškové čističe.
Jako každá technika mají indukční varné desky řadu nevýhod. Nejvýznamnější z nich je tedy vysoká cena indukčních panelů a také potřeba nákupu speciálního nádobí s feromagnetickými vlastnostmi.
Alternativní možností je zakoupení speciálního adaptérového disku, který funguje jako adaptér mezi spotřebičem a dnem misky.
Instalace speciálního adaptérového disku vám umožní používat na indukčním sporáku nádobí z jakéhokoli materiálu a jakéhokoli průměru
Také chladicí spirála a ventilátory mohou během provozu vydávat mírný hluk.
Doporučení pro výběr vybavení
Hlavní část modelů na trhu tvoří vestavěné umístění a samostatné připojení k domácí elektrické síti. I v malé kuchyni vám malá řezací plocha umožní vybrat si přístroj vybavený prostornou pracovní plochou.
Při instalaci je důležité dodržet vzdálenost minimálně 50 cm od chladničky. Po pochopení technických vlastností každého typu si můžete vybrat tu správnou.
Specifikace elektrického panelu
Jako topné těleso v elektrických panelech se používají litinové placky skryté uvnitř konstrukce nebo rychlé, hi-light a halogenové hořáky umístěné na sm altovaných nebo ocelových površích.
Jsou to halogenové topné články, které poskytují maximální výkon zařízení. Optimální kombinací jsou halogenové hořáky a rychlá spirála. To zajistí vysokou rychlost ohřevu a snížení spotřeby energie.
Stylověji vypadají samozřejmě varné desky se sklokeramickým povrchem, ale kovové a sm altované tělo má vynikající odolnost proti nárazu.
Povrch elektrického panelu je vyroben z různých materiálů: kov, sm alt, sklokeramika. První dvě možnosti jsou rozpočtovější a odolnější vůči nárazům. Dokážou odolat silným mechanickým nárazům.
Výhodou sklokeramiky je její vizuální přitažlivost. Tento povrch je možné vyrobit v bílé, černé a šedé nebo béžové.
Funkce indukční varné desky
Indukční varná deska se skládá ze sklokeramického povrchu, indukční cívky, izolace, ovládací skříňky a frekvenčního měniče.
Povrchový materiál - spolehlivý a odolný při správném používání. Je však důležité si uvědomit, že cermet není schopen odolat nárazu nebo nadměrnému mechanickému namáhání.
Nové modely indukčních panelů mohou být vybaveny jedinou topnou zónou. Povrch je rozdělen na zóny nízkého, středního a silného ohřevu. Zároveň se ukládají individuální nastavení teploty a časovače pro každou zónu.
Existuje názor, že indukční panely mají negativní dopad na lidské zdraví, ale to je jen fikce.
Toto bylo potvrzeno řadou studií:
- Vyzařované elektromagnetické záření je v bezpečném spektru.
- Ve vzdálenosti 30 cm nebo více od zařízení se pole úplně rozptýlí.
- Indukčnost je omezena místem šíření.
- Většinu energie pohltí nádobí umístěné na varné desce.
Přesto je tu jedna důležitá vlastnost: lidé s kardiostimulátorem by měli opustit používání zařízení indukčního typu.
Náklady na zařízení jako důležité kritérium výběru
Před nákupem domácích spotřebičů je potřeba porovnat nejen cenovou hladinu u různých modelů, ale také spočítat provozní náklady. Indukční varné desky jsou mnohem novější a modernější. To ovlivňuje jejich cenu – převyšuje podobné elektrické možnosti.
Ale energetická účinnost "indukce" je mnohem vyšší, což může výrazně snížit spotřebu energie. Druhou stránkou problému je dostupnost nádobí. Nákup nového speciálního nádobí je při nákupu indukční varné desky příplatkovou položkou.
Navíc doporučujeme přečíst si náš další článek, kde jsme řekli, co je lepší - plynový nebo elektrický sporák.
Účinnost ohřevu a rychlost vaření
Výkon je spolu s cenou jedním z hlavních kritérií ovlivňujících výběr domácích spotřebičů. Princip činnosti "indukce" zajišťuje vysokou účinnost.
Například 1 litr vody na takovém panelu dosáhne 100 stupňů za 5 minut, zatímco toto číslo na elektrickém povrchu bude 10 minut. Rychlost vaření na indukční verzi tak bude mnohonásobně rychlejší.
Komfort při používání spotřebičů
Zařízení elektrického typu nezískávají a nesnižují teplotu tak rychle. Chcete-li snížit teplo připravovaného jídla, budete muset strávit více času čekáním na vychladnutí hořáku.
V tomto ohledu je indukční plocha mnohem pohodlnější. Má rychlejší nastavení a nižší teplotu.
Důležitou výhodou indukční varné desky je, že se během provozu nezahřívá. Tento faktor je zvláště důležitý, pokud mají děti přístup k povrchu.
Z hlediska péče jsou elektrické a indukční panely ve většině ohledů totožné.Pokud srovnáme sklokeramické povrchy, každý z nich by měl být čištěn čisticími prostředky na gelové nebo krémové bázi. Nepoužívejte tvrdé houby a práškové produkty. Panely se doporučuje čistit měkkým vlhkým hadříkem.
Hlavní rozdíl je v tom, že před čištěním elektrické verze je potřeba počkat, až úplně vychladne. V opačném případě může dojít vlivem prudkého teplotního rozdílu k poškození povrchu. Pracovní plocha "indukce" zůstává během procesu vaření studená, takže ji můžete začít čistit ihned po použití.
Většina uživatelů si všimne pohodlí dotykového ovládání. Panel s takovým ovládáním je technologicky vyspělejší a nenáročný na údržbu.
Moderní modely varných desek jsou vybaveny následujícími funkcemi: automatické vypnutí; dotykové ovládání; ochrana proti přehřátí; zámek ovládání a dětská pojistka.
Můžou mít i senzor pro rozpoznání plochy a druhu nádobí a indikátor zbytkového tepla.
Závěry a užitečné video k tématu
Jaký sporák vybrat: indukční nebo elektrický, srovnání jejich hlavních charakteristik:
Po zvážení všech výhod a nevýhod zařízení můžeme dojít k závěru, že pokud není úkolem maximalizovat úsporu nákladů při nákupu zařízení, je doporučeno zvolit variantu indukce. Náklady na takové modely jsou vyšší, ale vysoká účinnost a energetická účinnost tyto náklady rychle vrátí.
Za zmínku stojí, že dnes není problém koupit speciální nádobí. Většina výrobců přizpůsobuje své produkty pro použití na jakékoli varné desce.
Pokud se vám nákup indukční varné desky zdá příliš drahý, můžete věnovat pozornost moderním modelům elektrických povrchů.Mnoho z nich není ve výkonu horší než indukce. V tomto případě je ale potřeba počítat s tím, že náklady na spotřebovanou elektřinu budou vyšší.
A jakou varnou desku preferujete? Podělte se o svůj názor v komentářích k materiálu, řekněte nám, proč jste si vybrali tuto možnost. Náš článek můžete také doplnit mluvením o nuancích používání technologií, které jsme nezmínili.