Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Mnoho z nás, bez ohledu na věk, má velmi rád zmrzlinu. Jen málo lidí tento lahodný dezert odmítne, zejména v horkém období. V létě lze zmrzlinu zakoupit kdekoli: v kavárnách, barech, restauracích, obchodech nebo pouličních obchodních místech.
Sortiment zmrzliny je téměř všude stejný: jedná se o tovární výrobky v balení, stejně jako hromadná zmrzlina různých chutí. Samozřejmě, majitelé malých podniků nemají konkurenční výhody oproti ostatním. V poslední době však mnoho z nich otevřelo tečky nejen se zmrzlinou, ale s exotickou smaženou zmrzlinou.
Dnes vám řekneme, co je tento produkt, jaký druh vybavení pro smaženou zmrzlinu bude vyžadovat pro začínajícího podnikatele a jak jej správně používat.
Vlasti pochoutky
Vlasti této delikatesy je Taiwan . Současně probíhá prodej tohoto dezertu v podobě tzv. Show - to je zakotveno v prodejní strategii produktu. Tchaj-wanští podnikatelé si od samého počátku uvědomili, že jedinečná prezentace produktu je klíčem k úspěšnému prodeji a rostoucí popularitě.
Vaření dezert těsně před očima klienta se stalo nedílnou součástí, v důsledku toho se dostane chutné a čerstvé. Složky se používají k výrobě zmrzliny:
- Směs pro výrobu zmrzliny;
- Rozmanité sirupy;
- Potravinové polevy;
- Polevy.
Kromě toho existuje mnoho receptů na výrobu této jedinečné pochoutky - každý prodávající často přichází s vlastní a dělá menu. Kromě sirupů často používají čerstvé ovoce, ořechy nebo čokoládu.
Smažená zmrzlina je vlastně mražený produkt, ale název tohoto dezertu byl způsoben procesem vaření, který připomíná smažení palačinek v pánvi. Koneckonců, mrazicí plocha pro smaženou zmrzlinu vypadá jako pánev a proces zmrazení vypadá jako potěr.
Tento dezert se jinak nazývá zmrzlinová rolka. A takové pojmenování se objevilo, protože po zmrznutí zmrzlá palačinka chlazená speciální špachtlí se převalila do malé role, podobná rolce.
Proces vaření
Za posledních několik let se na domácím trhu objevily mnohé gastronomické inovace z celého světa, zejména z Asie. V tomto případě některé recepty kulinářské úspěšně doplňují své vlastní nápady.
Zmrzlina je jedním z produktů, které se objevily na domácím trhu pouličních potravin a vzbudily skutečný zájem jak gurmánů, tak podnikatelů. Zde je vše zajímavé: od názvu k charakteristice receptu na dezert.
Jak již bylo zmíněno , tento dezert má podobu úhledně složených mražených rolí, vyrobených na základě zmrazené směsi, kterou lze dodat na přání klienta:
- Čokoláda;
- Sirup;
- Ořechy;
- Ovoce a další.
Různé přísady, které lze použít pro vaření dezert, je jeho zřejmá výhoda, protože nelze omezit na přísné recepty.
Samotný proces vaření, který způsobuje individuální zájem kupujícího, vypadá takto:
Kulinární na pracovní ploše mrazničky nalije směs pro produkt;- Pak na vyžádání dodává další přísady;
- Pomocí speciální stěrky se hmota jemně míchá, dokud nezíská relativně homogenní konzistenci;
- Pak se celá hmota stejné čepele protáhla po celém pracovním povrchu mrazničky. V tuto chvíli dochází k rychlému zmrazení;
- Dále, za účelem získání několika rolí z hotové „palačinky“, prodávající-kuchař stiskne speciální pedál, který je umístěn na dně přístroje pro přípravu. V tomto okamžiku teplota povrchu smažení prudce stoupá a výsledné válce mohou být zkrouceny.
Připravené rohlíky jsou rozloženy na misce, jsou případně dodatečně napojeny sirupem nebo posypány polevami.
Smažte mrazák a jeho vlastnosti
Speciální vybavení pro výrobu takového dezertu se také nazývá Fry-mraznička . Jeho vzhled vypadá takto:
- Samotné zařízení je krabička na bázi železa, která se podobá malému stolu. Funkčně představuje chlazení;
- Kompresor je umístěn uvnitř skříně, stejně jako řídicí jednotka chladicího procesu;
- V horní části přístroje je pracovní plocha (smažení). To se podobá mřížce nebo pánvi, hladký, smět mít pravoúhlý, čtvercový nebo kulatý tvar.
Speciální stroje na vaření zmrzliny v továrně jsou k dispozici v různých úrovních výbavy. Jejich nejběžnější modifikací jsou mrazničky s jedním pracovním povrchem, stejně jako nádoby na přísady a také zařízení s dvěma pracovními povrchy na smažení. Modely s dvojitým povrchem jsou oblíbené u majitelů prodejen, kde je mnoho zákazníků. A v případě, kdy je prostor vývodky schopen instalovat. Koneckonců, modely s dvojitým pracovním povrchem jsou mnohem větší než „jednotlivá“ zařízení.
Ve většině případů však nováčci v tomto oboru budou mít také nadrozměrná zařízení, zejména proto, že před instalací majitele místa a kulinářského specialisty bude nutné pečlivě prostudovat výrobní technologii produktu, aby bylo možné rychle a správně připravit takový mražený dezert.
Ve většině případů si začátečníci nevšimnou žádných zvláštních obtíží při studiu principu fungování tohoto zařízení, ale přesto si na to musíte zvyknout a vytvořit si zvyk dělat všechno správně. Klíčovým pracovním nástrojem je speciální lopatka, pomocí které se ukládá surovina, a pak se svinuje do trubek.
Některé modely mrazniček jsou navíc vybaveny nádobami, kde můžete úspěšně skladovat ingredience. To je nejen pohodlné, ale také značně zjednodušuje práci prodejce-kulinářské. Přímo do mrazničky by se měly vkládat různé další přísady, zejména na kousky ovoce nebo kropení.
Zmrzlina podnikání
Většina gastronomických novinek vstupujících na ruský trh je oblíbená u kupujících. Co se týče smažené zmrzliny, body jejího provádění převažují převážně ve velkých městech, ale na mnoha lokalitách taková novinka ještě není na prodej. To dává začínajícím podnikatelům zelenou.
Výhody takového podnikání jsou zřejmé:
- Demokratická cena zařízení a surovin;
- Rychlá návratnost.
Významný mínus je sezónnost. Ale pokud je bod není stanoven na ulici, ale v nákupním centru, pak zisk bude větší, i když poptávka po produktech během chladného období bude tradičně nízká.
Co je tedy zapotřebí pro úspěšný rozvoj podnikání:
- Vyberte si správnou prodejnu tak, aby byla doprava vysoká (nákupní centrum, park, kino nebo zábavní centrum);
- Je atraktivní vydat obchod;
- Kompetentně ji propagujte (stránky v sociálních sítích, promo akcích, letácích).
Můžete si zakoupit speciální směsi pro přípravu dezertů, stejně jako vybavení od výrobců. Některé společnosti nabízejí nekoupit, ale pronajímat.
Uvažovali jsme o tom, co představuje takový dezert, jako je smažená zmrzlina, jak jej správně připravit a jaké vybavení je k tomu zapotřebí. Vzhledem k tomu, že tato delikatesa není dosud rozšířená, může být její zavedení bezpečně přijato začínajícími podnikateli v oblasti pouličního jídla.