Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Mlýnek na maso je nepostradatelným mechanismem pro kuchyni. S jeho pomocí je snadné brousit téměř všechny potraviny, ze kterých můžete vařit vynikající pokrmy. V některých případech může být mlýnek na maso dokonce nezbytnější než mixér nebo kuchyňský robot.

Nože na mlýnu na maso se časem ztrácejí a musí být naostřeny.

Postupem času nás však i ten mechanismus nejvyšší kvality přestává potěšovat svou obsluhou. Tento problém nevynechává mlýn na maso, zejména jeho nože. Zpravidla se po dostatečně dlouhém používání a nejdražších dílů stanou nudné. To je způsobeno tím, že v místě, kde je mřížka přitlačena k noži, je vytvořena malá prohlubeň. A v některých případech se samo stává tupým, pokud kvalita čepele není dostatečně vysoká.

Charakteristika nožů a princip práce

Mlecí zařízení.

Předtím, než přistoupíme k posouzení procesu, jak ostříhat nůž na mlýnek na maso, je vhodné podrobněji rozpracovat princip jeho fungování. Bez těchto znalostí můžete mechanismus jen těžko zaostřit vlastníma rukama.

Mlýnek na maso pracuje na dvou nožech. První je stacionární. Je to kruh kolem průměru díry mlýnku na maso, uvnitř kterého je mnoho malých otvorů. Během provozu zařízení zůstává tento nůž nepohyblivý. Druhým je náhradní díl menšího průměru, který má čepele (obvykle 4). Během provozu se tyto kotouče otáčí, díky čemuž je potrava nasekána.

Takže ten, který se otáčí, poskytuje kvalitu řezání potravin na malé kousky. Stacionární mechanismus přes otvory zajišťuje průchod těchto kusů, což jim umožňuje ještě více brousit a proměnit se v jednu hmotu.

Proto je nejprve nutné věnovat pozornost ostření jednotlivých lopatek druhého typu lopatek, protože bez dostatečné ostrosti nebudou výrobky rozdrceny, což znamená, že nebudou moci normálně procházet otvory prvního nože.

Hlavní metody ostření

Broušení nože na brusný papír nebo brusný kámen.

Jak správně nastříhat nůž? Před jakýmkoliv způsobem ostření je nutné nože řádně připravit. To je nutné jak pro lepší kvalitu práce, tak i pro to, aby se nástroj pro ostření okamžitě nezhoršil. Proto je nutné před procesem potřít čepele obyčejným slunečnicovým olejem a nechat je 5 minut vyschnout. Totéž by mělo být provedeno s nástrojem pro ostření. Tento postup navíc ušetří nůž před tvorbou třísek v důsledku možného špatného otáčení lopatek během provozu.

Obraťme se na hlavní proces - ostřicí nože pro mlýn na maso. Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout. Abyste si mohli vybrat nejvhodnější a nejpohodlnější metodu, zvažte je podrobněji.

Ostření na speciálním stroji

Ostří nůž na stroji.

První nejpohodlnější metodou je použití speciálního stroje, který je určen pro ostření nožů pro mlýn na maso. Tento mechanismus má velmi hladký brusný povrch, který je svým vzhledem velmi podobný běžnému disku. Jak ostřit nůž na hladkém disku?

Jde o to, že před ostřením se na tento disk aplikuje speciální pasta, která má ve svém složení nejmenší abrazivní částice. Rychle schne, po kterém se disk stane drsným a připraveným na ostření.

Pak musíte stroj zapnout - kruh se začne otáčet. Je nutné vzít nůž a jemně ho zatlačit čepelí. Současně se broušení provádí v několika etapách s přerušeními, takže kov má dostatek času na vychladnutí a přehřátí.

Tato metoda má však dvě hlavní nevýhody. První je obtížnost ostření bez dovedností. Lidé, kteří nikdy předtím s nožem na mlýnek na maso zpravidla nepracovali, nebudou schopni je na takovém stroji ostříhat v pravém úhlu. Navíc to může být nebezpečné. Proto pro takovou práci potřebujete vyhledat pomoc od specialisty.

Druhou nevýhodou jsou náklady na stroj. Design tohoto typu stojí za hodně peněz, zatímco dostat to není tak snadné v běžném železářství. Proto, než se zastavíte na této metodě ostření, zamyslete se nad tím, zda potřebujete na tento účel utratit peníze na stroji.

Použijte brusný kámen

Diskový nůž potřebuje periodické ostření, pro tento účel je poháněn v brusném papíru nebo brusném kameni.

Druhou metodou je použití běžného brusného kamene. Zde si můžete vyzkoušet ostření dvěma způsoby. První je redukován na skutečnost, že budete muset kámen přemístit, zatímco druhý se zaměřuje na pohyb nože na mlýnek na maso. Zvažte oba způsoby.

První způsob je otočení nože. K tomu vezměte brusný kámen, jehož povrch je 2-3 krát větší než průměr nože. V tomto případě by frakce měla být velmi malá. V opačném případě bude trvat velmi dlouho, než se rozemele, nebo práce nebude fungovat v dostatečné kvalitě.

Nasaďte nůž do středu brusného kamene tak, aby čepele těsně přiléhaly k jeho povrchu. Pak ho držte uprostřed prstem a proveďte kruhový pohyb s nožem. Je nutné pokusit se ho tlačit silou, postupně zvyšovat rychlost otáčení.

Při broušení občas zkontrolujte rovnoměrnost lopatek. Když se všechny stanou stejně homogenními bez viditelných nepravidelností a zářezů, ostření lze považovat za úplné. Všimněte si také, že tato metoda ostření je ideální pro ne příliš matné čepele. Je však naprosto k ničemu ve vážně opomíjených případech.

Druhý způsob - rotace kamene. Jedná se o radikálnější metodu, která umožní podkopat i velmi hloupý mechanismus. Také kámen pro ostření musí být použit s jemným zlomkem zrna. Brusná síla bude dosažena třením na povrchu. Velikost kamene se může rovnat velikosti nože.

Takže musíte mít ruku na ochranu rukavice a vzít ten nůž s touto rukou. Na druhé straně je kámen odebrán, pevně přitlačen k noži a pohybuje se v kruhu. Bude mnohem efektivnější, pokud je to možné, upevnit nůž, aby ho neudržel sám, a pak jej nabruste kamenem.

Po zákroku musíte nůž trochu vychladnout a poté opláchnout pod studenou vodou, aby se odstranily zbytečné zbytky kovu. Zaostření lze považovat za dokončené. Díky této metodě dochází díky silnější přilnavosti materiálů ke kardinálnímu ostření.

Broušení brusného papíru

Třetí metodou, jak ostřit nůž, je použít brusný papír. V závislosti na tom, jak silný je nůž, je zvolena tloušťka brusného papíru. Silnější kov vyžaduje větší zlomek zrn. Malé tenké nože se dobře naostří a na slabém papíru.

Chcete-li ostří nože takhle, vezměte si ji do jedné ruky a papír do druhého. Potom střídavě začněte otírat každý nůž (nůž) nožem papírem, dokud nebude ostrý. Stacionární nůž mlýnek na maso je možné lehce brousit. Proveďte pohyby tak, jako byste otírali povrch papírem.

Pokud budete postupovat podle těchto jednoduchých tipů, můžete svou práci provádět sami a používat nástroj po dlouhou dobu, aniž byste se uchylovali k plýtvání penězi na nové nože.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Obrábění kovů